Schnelles Vollkornbrot

Ein Rezept für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten. Das Vollkornbrot ist schnell gebacken und lässt sich danach zu leckeren bunten Spießen weiterverarbeiten.

Zutaten

• 400 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Mehl Typ 405
• 60 g Sesam
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 60 g Leinsamen
• 60 g Kürbiskerne
• 2 El Obstessig
• 2 TL Salz
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe

Für die Form:

• etwas Butter
• 2 EL feine Haferflocken

Anleitung

1. 1. Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und den Hefewürfel darin auflösen.
   2. In eine Rührschüssel alle trockenen Zutaten hineingeben und kurz vermischen.
   3. Jetzt das Wasser und Essig zuschütten und alles mit einem Knethaken durchkneten.
   4. Eine normale Kastenform fetten und mit den Haferflocken ausstreuen
   5. In den kalten Backofen stellen und auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) heizen.
   6. In eine kleine Auflaufform etwas Wasser geben und diese auf den Boden des Backofen stellen.
   7. 1 Stunde das Brot backen lassen.
   8. Nach dem Backen das Vollkornbrot sofort auf ein Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.

Bunte Brot-Spieße

Für die Brot-Spieße benötigt Ihr lediglich je nach Bedarf: Holz-Stäbchen oder  Metall-Spieße. 

Jetzt müsst Ihr nur noch das Vollkornbrot, Käse, Wurst, Gurken, Tomaten, Salami, Oliven, Paprika etc. in Würfel schneiden und aufspießen. Wir haben bei den Konfetti Görlz auch Vegetarierinnen, die ich nie vernachlässige, somit wurden dafür verschiedene Käsesorten aufgefädelt. Ich habe ca. 3 verschieden Käsesorten gekauft gehabt ( mittelalter Gauda, Bergkäse und ein Weichkäse).

Energy Balls

Ein Rezept für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten. Energy Balls sind die perfekte Alternative für einen gekauften Eiweißriegel nach dem Sport.

Zutaten

für ca. 40 Stück

• 350 g Pekannüsse
• 400 g weiche Datteln
• 1 große Karotte
• 1 TL Zimtpulver
• 70 g Leinsamen
• 30 g gemahlene Mandeln
• 30 g gemahlene Haselnüsse

Anleitung

1. Pekannüsse mit der Küchenmaschine fein schreddern und 100 g davon beiseite stellen
2. Datteln klein hacken
3. Die Karotte raspeln
4. Restliche Zutaten zu den 250 g Pekannüssen, Datteln und der Karotte geben
5. Alles miteinander kräftig zu einer homogenen Masse verrühren
6. 2-3 cm große Kugeln in den Händen formen und in den 100 g Pekannüssen wälzen

Verschlossen und kühl lagern

SEID MUTIG

Ihr könnt andere Nüssen verwenden, Chiasamen oder Kokosflocken dazugeben. Sie lassen sich wunderbar verändern oder geschmacklich anpassen. Viel kann man hier nicht falsch machen.

Wir haben ca. zwei Wochen daran gefuttert. Jeder brav zwei Energy Balls am Tag, da sie durch die Nüsse sehr reichhaltig sind.

Ein Zuckerkuss aufs Händchen,

Euer Freulein

Der Beitrag wurde zur Verfügung gestellt von Das Freulein backt.